【達仁相談室】世界漫步-10種只有美國人才可能發明的超級美食!
2018-08-20

達仁相談室 - 國際趣聞
10種只有美國人才可能發明的超級美食!

談到各國傳統美食,美國可能得了最低的評價,因為美國沒有任何食物可以稱為「美國人自己發明的」。沒錯,美國有蘋果派跟熱狗,但熱狗是德國人發明的,而英國人早在1000年前就開始吃蘋果派。

但事實上過去二百多年裡,美國的確發明了一些充滿創意、大膽且瘋狂的菜餚,沒錯,那種妳覺得「這只有美國人想得出來」的瘋狂菜色,他們可能過於油膩,也可能有些俗氣,為此我們編輯了這份清單,列出10種只有美國人才想得出來的瘋狂美食,每一種都恰恰符合著美國人的建國精神:勇敢、好吃和貪婪!(編註:這是美國原文如此寫,不是小編的評論,原文出處請點我)

 

NO.10 Corn Dog 裹粉炸熱狗


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裹粉熱狗想必台灣人也都不陌生,只要在高速公路休息站都可以看到。它的來源要追溯到1942年,在德州博覽會上,一位名叫Neil Fletcher的年輕人想出了一個可以讓他的熱狗賣得更好的方法:他在熱狗上塗了厚厚一層便宜的玉米糖漿,然後用熱油炸5分鐘,接著插上一根棍子,就這樣,美國的一項傳統誕生了─每年當天氣轉熱、春暖花開、博覽會季節將近時,美國人就嘗試著油炸各種食物─從奶油派(Twinkies)、到Oreo巧克力餅乾、到漢寶、甚至是炸可口可樂都出現了,在美國人享用這些油炸美食時,都不可能忘記這些成就的始祖肯定是Neil當年搞出來的Corn Dog!

NO.9 Philly Cheesesteak 費城牛肉堡


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只有在賓州─美國最有深度的歷史古城,才能擁有如此具象徵性的三明治,並且強烈要求大家不要試圖改造它讓他變得更好!賓州州長Ed Rendell曾經說過非賓州人在製作費城牛肉堡時犯的錯誤:首先,外來者會使用最好的肉,但道地的費城牛肉堡就是得用最硬最肥的肉才能得到合適的滋味。再來,你只能用製作起司時的殘渣(Cheese Whiz)而並非使用真正的起司。Rendell州長認為「真正的起司不融化」!當然這並不是事實,只不過,如果使用超薄細緻的神戶牛肉以及融化的Gruyere濃味乾酪,會更美味嗎?當然會。但他就不是道地的費城牛肉堡了!

NO.8 Chinese Food美式中國菜


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美國料理最棒之處在於天馬行空的創意,有時候東西做出來卻無法承認是自己發明的,只好找一個風格最近的飲食來命名,例如中國菜,那些漂亮的、油炸的、油膩膩的食物,都可以稱做中國菜─General Tso’s chicken, chop suey, egg rolls, chow mein, fortune cookies(編註:為保持文章原意菜名不做翻譯),這幾道菜有甚麼共通之處呢?他們都是在美國發明的。你真的認為中國人吃這些油膩膩的東西嗎?不,他們通常在一餐中會吃米飯、很多的蔬菜、也許配上少許肉,而且並不經常裹粉或油炸,也不經常裹粉油炸,而且肯定春捲裡面不會塞滿起司─蟹肉起司雲吞?拜託!那裡面只有仿蟹肉以及cream cheese(編註:想了解cream cheese請參考ptt專業說明)罷了!這種亂七八糟的美食只有在哪裡有可能被發明?我想不用多做解釋─這些都是美國人想出來的中國菜。

NO.7 S'mores 美式棉花糖甜點


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很難解釋為何S'more在美國會如此受歡迎,夾在外層的餅乾是英國人用的Graham crackers,在美國沒甚麼人吃,烤棉花糖在美國一般也是燒烤時烤著玩的,並不真的受美國人喜愛,但不知何故,S'more這種用上述不受歡迎食材組合成的甜點,在美國非常受歡迎,儘管這款食物只能自己做,無法從快餐窗口隨取隨食,這款食物還是如此受歡迎。唯一可能的解釋就是這中間還多夾了一層巧克力塊吧!

NO.6 Reuben Sandwich魯本三明治


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這種三明治看起來可能像是某款國際美食,但魯本三明治就象徵著道地的美國食物─幾乎是從放了十幾種香料的醃牛肉開始,他提供了非常充分的香氣,但你吃進去食只會知道自己吃的是肉,而且數量龐大,疊的厚厚的,每個三明治最好就是使用一磅的肉才夠勁,而且裡面會添加一種「瑞士」奶酪,一種淡而無味的奶酪,沒有真正的瑞士人接觸過的那種,最重要的是,三明治內必須淋上俄羅斯醬─這是一種擁有美麗橙色的蛋黃醬混合物,你猜得沒錯,這種醬也跟俄羅斯沒有任何關係。

NO.5 Cobb Salad柯布沙拉


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吃了這些油膩的食物可能很有負擔,有時候你會聽見美國人說:我想我今晚只想吃沙拉!當然提到美式沙拉,絕對跟歐式沙拉─一點番茄、滿滿綠色外加一點水果醋─完全不一樣,首先這盤沙拉就是得堆的高高的,量非常大,肉一定要有,然後要有起司和碳水化合物,基本上你能放進Double Cheese Burger的東西都能加進沙拉裡:培根、雞肉、雞蛋、番茄、起司,以及你在冰箱裡可以找到的任何東西。這些東西堆得如此之多,以至於你根本看不到生菜的存在。

NO.4 Baked Alaska火焰阿拉斯加


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美國人是很複雜的─當面臨一個嚴肅的決定,比如:「親愛的,今天想吃甚麼甜點?冰淇淋還是蘋果派?」他們並不會簡單的說:「我們拿一杓冰淇淋,放到蘋果派上如何?」不,他們會把整盒的冰淇淋,想辦法把他烤近一個派裡面,究竟怎麼做到的打死我也想不透,最後淋上萊姆酒,點火一燒,就變成火焰阿拉斯加了。

NO.3 Buffalo Wings 水牛城辣雞翅


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是啦,雞肉是不錯啦,我的意思是他味道還行,就是一種味道平淡的蛋白質,為什麼你們不能更像豬肉或牛肉?等等,如果把雞肉用600度的油溫炸到你都認不出來他是雞肉,然後淋上大量的某某辣醬,最後提供黏糊糊的起司沾著食用,這樣如何?對!這才是雞肉的絕佳風味嘛!底下鋪著一層蔬菜的用意,就是讓你吃完肉的時候,可以把剩下的肉汁和辣醬全部刷乾淨、將所有醬料通通吃下肚,吮指回味!

NO.2 Turducken 俗名「特大啃」


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如此簡單又輝煌的創意,怎麼能想像文明五千年以來這道菜竟然沒有被發明?拿一隻火雞,裡面塞一隻鴨子,然後鴨子裡面在塞一隻雞,重點來了,從這裡開始就是你發揮創意的時候了,你可以塞入香腸餡或煙熏肉,或是任何你喜歡的食物,接下來將整隻火雞油炸2-3小時,如果可能的話,用培根包裹住後在炸,風味會更頂天的迷人。倘若你能在裡面想辦法再塞些融化起司進去,那就更加分了。某些人開始推動Turducken成為感恩節的傳統佳餚,而其他人則已開始在聖誕節享用他,但其實發明這道神奇菜色的畢竟是美國人,在美國國慶當天享用它應該才是最棒的,對吧?

NO.1 Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream 巧克力豆餅乾泥冰淇淋


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1937年來自麻州的Ruth Graves Wakefield,第一次將切碎的巧克力棒加入奶油餅乾中時,就此發明了世界上最好吃的巧克力餅乾,當美國人民享用這份美食時,總是會想版法把它變得更好,數百萬美國人試著重新製作Ruth的食譜。十幾年後,他們有了驚人的發現:混好的半生的團竟然比烤得酥脆的全熟餅乾更美味!儘管有沙門氏菌感染的風險,許多人仍冒著被媽媽大罵「把手伸出攪拌碗」的風險,也要偷嚐一口半生的巧克力餅乾生麵團!這種童年時期的集體經驗得出了一個史詩般的結論:將生麵團切碎,放入冰淇淋中!這就是Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream的由來!

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